Le layer cake ne se découpe pas comme un gâteau traditionnel.
Composé de plusieurs couches, il se coupe en tranches, ensuite en bandes, puis en petits carrés réguliers pour obtenir des parts nettes et équilibrées. On oublie donc les parts en triangle qui peuvent écraser les couches...

Utilisez un gros couteau de cuisine sans dent et aidez vous d'une petite planche à découper pour récupérer les tranches et les redécouper en bandes puis en petits carrés réguliers.